鱧しゃぶ

丁寧に骨切りした活けの鱧の骨からとった出汁にくぐらせてお召し上がりください。

 

花が咲いたように身が開き、白く色づいたらお召し上がり時です。

 

鱧は煮立っただし汁にさっとくぐらせるように、
鱧の身が花が開いたようになったら、出来上がり。

 

白菜や玉葱、絹ごし豆腐を入れてもGOOD。

 

※時間がかかりますのでご注文はお早目に!!

¥1500


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