とら河豚はもちろんですが・・・
- 2019年02月1日
ようやく寒くなってきましたね。とら河豚の美味しい季節になりました。
でも、週末は節分。春も少しずつ近づいています。今日、お店の中には菜の花が咲いています!!
冬の山口と言えば、とら河豚をイメージする方が多いと思います。
冬に味わうべき２大食材はとら河豚と渡り蟹です！！
近年、テレビ番組で紹介されることが多くなり、希少性の高くなった渡り蟹ですが、
入道では水槽で生きていた渡り蟹をオーダーが入ってからさばき塩焼きします！！
すると、塩のミネラルがいい塩梅です。
ほぐしていると冷めてしまうので、“そのままガブリ”とかぶりついてください。
今年は温かいので平年に比べて早めにシーズンが終わる可能性もあります。
ぜひ、寒い間に冬の味覚を味わってくださいね!!
夏には赤うにと鱧の２大食材がありまですね。
今から楽しみです♪
